固佳食品、解家河南菜達成(chéng)戰略合作，河南菜將(jiāng)迎來一道(dào)爆品。
2023-01-11
1月8日，“固佳食品&解家河南菜·固始雞戰略合作新聞發(fā)布會(huì)”在鄭州舉行，爲河南菜在疫情結束之後(hòu)發(fā)展壯大開(kāi)啓了新的篇章。
河南菜與固始雞“聯姻”
信陽食材走出信陽的标志性事(shì)件
中午12時，随著(zhe)固佳食品和解家河南菜的戰略合作簽約落筆，這(zhè)場河南菜與固始雞的“聯姻”，在河南省商務廳服貿和商貿服務處呂珣，河南省餐飲與住宿行業協會(huì)副會(huì)長(cháng)蔣輝，鄭州餐飲協會(huì)會(huì)長(cháng)、須水鄧記品牌創始人鄧勝利，信陽市人大常委會(huì)原副主任、信陽菜文化研究和産業發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(cháng)楊明忠，信陽菜文化研究和産業發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(cháng)、秘書長(cháng)劉正國(guó)，信陽市固始縣委副書記郭立場，信陽市固始縣委常委、宣傳部部長(cháng)、副縣長(cháng)胡超等各位來賓，以及各方媒體的見證下禮成(chéng)。
值得一提的是，此次固佳食品和解家河南菜的戰略合作，引得固始縣委縣政府的高度重視，八位縣級領導驅車400多公裡(lǐ)趕來出席了此次活動，并共同品嘗了河南菜與固始雞“聯姻”的菜品——煸燒固始雞。
固始縣委常委、宣傳部部長(cháng)、
副縣長(cháng)胡超
“此次簽約，标志著(zhe)固佳食品和解家河南菜進(jìn)入緊密合作、共謀發(fā)展的新階段。我相信本次發(fā)布會(huì)僅僅是一個開(kāi)始，在不久的將(jiāng)來，將(jiāng)會(huì)有越來越多的固始地方美食被(bèi)發(fā)掘。”固始縣委常委、宣傳部部長(cháng)、副縣長(cháng)胡超在緻辭中說道(dào)。
随著(zhe)消費日趨多元化，當下已經(jīng)是酒香也怕巷子深的時代。有著(zhe)“北國(guó)江南”之稱的信陽，更是有著(zhe)令無數人驚歎的好(hǎo)食材、好(hǎo)特産等待發(fā)掘。
固佳食品與解家河南菜
戰略合作簽約儀式
“信陽食材以這(zhè)種(zhǒng)規格走出信陽，是我前所未見的。”信陽菜文化研究和産業發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(cháng)、秘書長(cháng)劉正國(guó)說，“這(zhè)算是信陽食材走出信陽的标志性事(shì)件。”
讓好(hǎo)食材落地
河南菜爲固始雞打通“最後(hòu)一公裡(lǐ)”
說起(qǐ)固始雞，總會(huì)讓人有種(zhǒng)猛然想起(qǐ)的感覺。
早在乾隆五十一年《固始縣志》卷十四《物産》篇對(duì)其有所記載，“前朝貢品”“四海聞名”便是固始雞的标簽。然而随著(zhe)時間推移，各色各樣(yàng)的飲食豐富了人們的食譜，固始雞這(zhè)一河南本土特色食材漸漸淡出了人們的記憶。
鄭州餐飲協會(huì)會(huì)長(cháng)、須水鄧記品牌
創始人鄧勝利
“其實固始雞不是被(bèi)人們忘記了，隻是沒(méi)有找到與消費者建立聯系的橋梁。”鄭州餐飲協會(huì)會(huì)長(cháng)、須水鄧記品牌創始人鄧勝利在緻辭中分析道(dào)，“這(zhè)個橋梁就在最後(hòu)端到顧客面(miàn)前的菜裡(lǐ)！”
在鄧勝利看來，此次固佳食品和解家河南菜達成(chéng)戰略合作，既幫助了固始雞打通了通往顧客的“最後(hòu)一公裡(lǐ)”，又幫助河南菜湊齊了一味特色食材的“新拼圖”。
對(duì)此，解家河南菜創始人解忠傑深表認同。
“食材要有好(hǎo)的落地，才能(néng)形成(chéng)一個完整的産業鏈條。”解忠傑在緻辭中如是說，隻因解家河南菜已經(jīng)通過(guò)實踐證明了這(zhè)一點。
還(hái)記得2017年，解家河南菜將(jiāng)南灣魚帶入鄭州，5年裡(lǐ)被(bèi)鄭州人吃掉了62萬條，與信陽南灣魚合作形成(chéng)了完整的産業鏈條。
因此，爲了給河南菜“擴軍”，湊齊傳統的“雞鴨魚肉”大菜譜系中的所有“拼圖”，解家河南菜以“食材要有特色，供應鏈要穩定”爲标準，以合作形成(chéng)完整産業鏈條爲目标，最終經(jīng)過(guò)多次考察選擇與固佳食品開(kāi)展戰略合作。
河南菜＋固始雞
政企聯手，蓄力河南菜振興 
河南省餐飲與住宿行業協會(huì)
副會(huì)長(cháng)蔣輝
“固佳食品和解家河南菜達成(chéng)戰略合作，對(duì)于河南菜這(zhè)個大家族來說，就是再添一員虎將(jiāng)，可喜可賀！”河南省餐飲與住宿行業協會(huì)副會(huì)長(cháng)蔣輝在緻辭中如是說。
提起(qǐ)河南菜的話題，蔣輝在緻辭中介紹，在經(jīng)濟社會(huì)不斷發(fā)展的今天，餐飲市場進(jìn)入了一個嶄新的地方菜時代，曾經(jīng)著名的“四大菜系”“八大菜系”已經(jīng)難以概括和反映中國(guó)餐飲文化的全貌和多元化内涵。“飲食文化的多樣(yàng)性是一個關系到飲食文明繁榮發(fā)展的根本問題，确立了‘中國(guó)菜’的科學(xué)内涵和整體概念。”
正是基于這(zhè)樣(yàng)的時代背景，上海菜、重慶菜、長(cháng)沙菜、紹興菜等無數地方菜相繼湧現，呈現百花齊放的局面(miàn)，河南菜也同樣(yàng)應運而生。
“從傳統的層面(miàn)來講，豫菜是河南菜的緣起(qǐ)，蘊藏的是河南可追溯至遠古時期的餐飲文化。”蔣輝說，“如今，河南菜包含了河南各地市縣鄉的特色菜，比傳統豫菜的概念要廣博得多。”
固始縣副縣長(cháng)馮曉爲解家河南菜
授牌
蔣輝表示，此次河南菜與固始雞“聯姻”，既是疫情放開(kāi)之後(hòu)提振餐飲行業士氣的嘹亮号角，更是餐飲行業上下遊強強聯手、相互成(chéng)就的典範。“我相信未來幾年，越發(fā)深受喜愛的河南菜，將(jiāng)與河南更多的文化IP一樣(yàng)，成(chéng)爲河南的驕傲！”
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